Рыбный суп с помидорами и сладким перцем


Это не буйабес и не уха, но даже зимние помидоры не способны умалить пряно-кисловатое величие такого супа. Можете использовать треску вме-сто окуня, а смесь трав заменить на уже готовую приправу для рыбы. Главное, чтобы рыба сохранила при варке свою структуру.


Ингредиенты

  • 400 г филе морского окуня
  • 300 г протертых томатов
  • 10-12 помидоров черри
  • 2 сладких желтых перца
  • 2 средние луковицы
  • сок половины лимона
  • 80 г сливочного масла
  • по 0,5 ч.л. сушеного тимьяна, шалфея и эстрагона
  • соль, белый перец


Приготовление пошагово

Лук нарезать полукольцами, перец - четвертинками. В кастрюле с толстым дном обжарить лук в 30 г сливочного масла, 6-7 мин Добавить протертые томаты и 4 стакана кипятка. Довести до кипения, 7 мин Снять с огня. Черри разрезать пополам. Положить их и перец в большой сотейник с растопленным маслом, добавить смесь трав.

Рыбу нарезать крупно, посолить и поперчить. Положить к черри, перемешать. Закрыть крыш-кой, огонь убавить, готовить 7 мин Перевернуть рыбу, готовить 3 мин Залить смесью из томатов, добавить лимонный сок, соль и перец. Томить под крышкой до готовности рыбы, 2-3 мин Посыпать листочками тимьяна и подать.

Популярные сообщения из этого блога

Томатный суп с горбушей и оливками

Изображение
Этот густой, ароматный и очень сытный суп - настоящее спасение для тех дней, когда у вас совсем нет времени, чтобы идти в магазин и готовить. Всего-то и нужно - 4 правильные консервные банки в шкафу! Ароматный томатный суп с насыщенным вкусом, дополненный нежной горбушей и маслинами. Сочные томаты сочетаются с пикантной рыбой и маслинами, создавая гармоничный и сбалансированный вкус. Этот суп - идеальный вариант для легкого обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но не слишком тяжелого. Он прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или в сочетании с хрустящими гренками или свежим хлебом. Сбалансированный и насыщенный, этот томатный суп с горбушей и оливками станет любимым блюдом в вашем меню. Ингредиенты 200 мл рыбного бульона или воды 800 г рубленных помидоров в собственном соку 2 банки (350 г) горбуши в собственном соку 2 средние луковицы 2 зубчика чеснока 1 банка (400 г) оливок 1 небольшой пучок петрушки сливочное масло соль, свежемолотый черный перец Пригото
Подробнее

Уха Ростовская

Изображение
Вкусный суп из белой или красной рыбы с картофелем, морковью, луком и спелыми помидорами - отличное начало обеда в рыбный день. Количество порций: 4 Русская кухня Ингредиенты филе рыбы без кожи (трески, судака, морского окуня, форели или семги) - около 300 гр морковь - 1 средняя (весом около 80-100 г) картофель - 2-3 средние (общим весом около 250-300 г) репчатый лук - 1 небольшая головка (весом около 60-70 г) помидоры - 2 средних (общим весом около 200-230 г) или готовое натуральное пюре из томатов - около 2 ст.л. со средней горкой или по вкусу черный или смесь 4-х видов перца - 5-8 горошин лавровый лист - 1 средний соль по вкусу укроп или зеленый лук для украшения - несколько веточек Приготовление пошагово В металлическую кастрюлю с толстым дном объемом около 2,5 л налейте 1 л 200 мл холодной (желательно фильтрованной) воды и поставьте ее на небольшой огонь. В это время кусок филе рыбы сполосните холодной водой из-под крана, разрежьте острым ножом на несколько небольш
Подробнее